Pralinés en Billes
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Croquant & Fondant en parfaite harmonie
✔ Praliné maison : Élaboré selon notre méthode traditionnelle, à partir de fruits secs torréfiés et caramélisés avec soin.
✔ Cœur soufflé croustillant : Riz et maïs soufflés pour une légèreté aérienne et un contraste parfaitement maîtrisé.
✔ Fabrication en turbine : Un savoir-faire à l’ancienne qui permet un enrobage délicat, progressif et soyeux.
✔ À grignoter sans cérémonie : Seul, à deux, à l’heure du café ou pour une pause plaisir, mais toujours avec cette envie d’y replonger.
Ingrédients
Conseils de Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur (14-18°C).
À déguster à température ambiante, pour que le praliné révèle toute sa richesse aromatique.
À savourer dans les 3 mois suivant l’achat pour une expérience optimale. (si vous arrivez à tenir jusque là 😊)
Allergènes
Nos chocolats sont confectionnés à la main dans notre atelier de Neuilly sur Seine, ou nous utilisons régulièrement des fruits à coque. Ils peuvent contenir d'autres allergènes comme
Cultiver l’héritage, créer l’émotion
Chez Cavaletti Paris, nous croyons que les petites choses bien faites sont souvent les plus inoubliables. C’est pourquoi nous élaborons chaque bille à la main, en respectant les gestes de
l’artisanat : torréfaction lente, praliné maison, et enrobage à l’ancienne.
Chaque bille est enrobée en turbine, un procédé traditionnel de confiserie fine. Les cœurs soufflés tournent lentement dans une grande cuve ronde, pendant que des filets de praliné maison sont ajoutés, couche après couche. Ce mouvement régulier permet un enrobage progressif, parfaitement réparti, sans jamais écraser le cœur croustillant.
Le résultat ? Un petit plaisir qu’on picore… puis qu’on redemande, encore et encore.
Notre Boutique
39 rue Madeleine Michelis
92 200 Neuilly sur Seine
Du mardi au Samedi : 10h30 - 19h
