Truffe au chocolat noir, coeur ganache par Cavaletti paris. Réalisée à la main dans notre atelier près de Paris.

Truffe au chocolat noir, coeur ganache par Cavaletti paris. enrobée de poudre de chocolat cacao.

Truffe au chocolat noir, coeur fondant en ganache par Cavaletti Paris. Réalisées à la main dans notre atelier près de Paris.

Truffe au chocolat noir, coeur ganache par Cavaletti paris. Réalisée à la main dans notre atelier près de Paris. enrobées d'un cacao délicat.

Truffes au Chocolat Noir

Name: Truffes au Chocolat Noir
Brand: Cavaletti Paris
SKU: CAV251526
Price: 21.00 EUR
Availability: InStock

€21,00

150 Gr

Certains classiques n’ont rien à prouver, seulement à être parfaitement exécutés. Notre truffe au chocolat noir en fait partie : une ganache dense et soyeuse, montée à l’atelier, qui fond lentement en bouche et libère toute l’intensité du cacao. Une robe sombre, une tenue impeccable et cette profondeur aromatique qui donne envie de prendre son temps dans la dégustation… avant de céder à la suivante.

Livraison à domicile par Colissimo ou DPD

Livraison par coursier possible dès 50€ de commande

L’élégance d’un grand classique

✔ Ganache maison : Préparée dans notre atelier à partir d’un chocolat noir sélectionné, pour une texture dense, lisse et fondante.
✔ Intensité maîtrisée : Un cacao profond et rond, sans amertume excessive, qui s’exprime pleinement à température ambiante.
✔ Une recette dans la pure tradition : sans artifice, tout repose sur la qualité du chocolat et la précision du geste.
✔ Pour les amateurs de chocolat noir : En fin de repas avec un café, ou à offrir aux gourmands qui savent reconnaître un vrai classique.

Ingrédients

Pâte de cacao 30,7%, CRÈME, sucre, beurre de cacao 7,8%, BEURRE, sirop de glucose, cacao en poudre 4%, sirop de sucre inverti, agent texturisant : E420, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille, fleur de sel, stabilisant : E407, acidifiant : E501i.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g. Energie : 2083kJ / 499kcal - Matières grasses : 38,3g - dont acides gras saturés : 23,6g - Glucides : 30,3g - dont sucre : 24,1g - Fibres : 6,9g - Protéines : 5g - Sel : 0,15g.

Conseils de Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur (14-18°C).

À déguster à température ambiante, pour que le praliné révèle toute sa richesse aromatique.

À savourer dans les 3 mois suivant l’achat pour une expérience optimale. (si vous arrivez à tenir jusque là 😊)

Allergènes

Nos chocolats sont confectionnés à la main dans notre atelier de Neuilly sur Seine, ou nous utilisons régulièrement des fruits à coque. Ils peuvent contenir d'autres allergènes comme

Lait
Noix
soja

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Truffes au Chocolat Noir

Sophie Basselier, maitre chocolatier imagine ses chocolats pralinés artisanaux dans sa boutique à Neuilly sur Seine près de Paris

Chocolat au lait chauffé à juste température pour couler nos chocolats de paques fabriqués artisanalement dans notre boutique de Neuilly.

Cultiver l’héritage, créer l’émotion

Chez Cavaletti Paris, la précision du geste compte autant que le choix des ingrédients. Chaque truffe est façonnée à la main dans notre atelier de Neuilly-sur-Seine.

Tout commence par le coeur, notre praliné maison : torréfaction lente, caramélisation, broyage à l’ancienne, ou une ganache fondante de chocolat noir. Une fois à juste consistance, il est détaillé puis roulé entre les paumes, avant d’être délicatement enrobé d’éclats de crêpe dentelle ou de poudre de cacao intense.

Un travail patient, truffe après truffe, pour que chacune termine son parcours avec la même allure : ronde et généreuse.