Coffret chocolats praliné façon rocher aux amandes, par Cavaletti Paris, maitre chocolatier à Neuilly sur seine.

Chocolats praliné façon rocher aux amandes, par Cavaletti Paris, maitre chocolatier à Neuilly sur seine.

Intérieur praliné de nos barre chocolat facon rocher. Confection artisanale à Neuilluy sur seine par Cavaletti paris.

Chocolat praliné en barre chocolat facon rocher aux amandes. Confection haut de famme artisanale à Neuilly sur seine par Cavaletti paris.

Coffret chocolats praliné façon rocher aux amandes, enrobé de chocolat au lait par Cavaletti Paris, maitre chocolatier à Neuilly sur seine.

Coffret chocolats praliné façon rocher aux amandes, au chocolat noir par Cavaletti Paris, maitre chocolatier à Neuilly sur seine.

Chocolat praliné en barre chocolat facon rocher aux amandes. Confection haut de gamme artisanale à Neuilly sur seine dans notre maison de chocolat Cavaletti paris.

Eclats d'amandes pour nos barres de chocolat praliné à l'ancienne façon rocher. Recette originale par notre maitre chocolatier Cavaletti Paris.

Coffret 20 Barres Pralinées Cavaletti, façon Rocher

€26,00

160 gr - 1 ligne = 20 barres

Ici, le praliné prend de l’ampleur. Nos barres Cavaletti façon rocher associent la forme longiligne signature de la maison à une texture riche et contrastée : un cœur fondant au praliné amandes et noisettes, enveloppé d’une coque croquante en chocolat, parsemée de d’éclats d’amandes torréfiées.
Un jeu de textures maîtrisé, entre onctuosité, craquant et générosité.

Choississez votre chocolat

Chocolat au Lait Chocolat Noir Mixte Noir et Lait

Variantes de produit

Livraison à domicile par Colissimo ou DPD

Livraison par coursier possible dès 50€ de commande

Une interprétation généreuse du praliné à l’ancienne

✔ Praliné maison, riche en amandes et noisettes, travaillé selon la méthode traditionnelle : fruits secs torréfiés, caramélisés puis broyés lentement pour conserver leur texture granuleuse et leur intensité aromatique.
✔ Format Cavaletti, longiligne et élégant, pensé pour une prise en main délicate et une découpe parfaite sous la dent.
✔ Enrobage au chocolat, fin et croquant, qui contraste avec la douceur du praliné.
✔ Amandes hachées torréfiées, parsemées à la surface, pour une finition rustique et sophistiquée à la fois — et un parfum délicatement grillé à chaque bouchée.

À savourer en bonne compagnie, autour d’un café entre amis, ou lors de soirées chics d’ambassadeurs 😊

Ingrédients

Rochers Praliné Lait
Sucre, amandes 27% (FRUITS A COQUES), noisettes 15% (FRUITS A COQUES), pâte de cacao 10,5%, beurre de cacao, poudre de LAIT, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA, sel.
Peut contenir des traces de : sésame, autres fruits à coques.

Rochers Praliné Noir
Sucre, amandes 27% (FRUITS A COQUES), pâte de cacao 20%, noisettes 15% (FRUITS A COQUES), beurre de cacao, poudre de LAIT, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA, sel.
Peut contenir des traces de : sésame, autres fruits à coques.

Conseils de Conservation

À conserver dans un endroit sec et frais (15-18°C), à l’abri de la lumière et de l’humidité.

À déguster à température ambiante pour révéler pleinement les arômes du praliné et du chocolat noir.

À savourer dans les 3 mois suivant l’achat pour une expérience optimale.

Allergènes

Nos chocolats sont confectionnés à la main dans notre atelier de Neuilly sur Seine, ou nous utilisons régulièrement des fruits à coque. Ils peuvent contenir d'autres allergènes comme

Lait
Noix

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Coffret 20 Barres Pralinées Cavaletti, façon Rocher

Chocolat au Lait – Modifier

Sophie Basselier, maitre chocolatier imagine ses chocolats pralinés artisanaux dans sa boutique à Neuilly sur Seine près de Paris

Fabrication artisanale de nos barres pralinés Cavaletti Paris.

Le praliné, là où notre créativité prend les rênes

Cavaletti Paris est né d’un double héritage : celui du monde équestre et de l’exigence pâtissière. Le nom même évoque ces petites barres d’obstacles qui forment les chevaux avec rigueur et légèreté — un clin d’œil à l’histoire de Sophie Basselier, cavalière passionnée et fondatrice de la maison.

Le praliné à l’ancienne est sa discipline de prédilection : un équilibre subtil entre fruits secs lentement torréfiés, caramel travaillé avec précision et broyage maîtrisé pour conserver une texture riche, presque granuleuse.

Travailler le praliné en barre très fine est un défi : fragile, instable, il se brise facilement. Mais c’est justement là que le plaisir commence. Car chez Cavaletti, ce qui demande de l’audace, de la précision et un soupçon de maîtrise... devient une signature.