Œuf de Pâques au Chocolat Noir & Praliné
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Un chocolat noir intense et élégant
Réalisée avec un chocolat noir à 64% de cacao, la coque de cet œuf révèle une intensité profonde et légèrement fruitée, accompagnée d’une belle longueur en bouche. Son croquant raffiné précède une fonte délicate qui enveloppe le palais de ses arômes puissants et équilibrés.
Un praliné d’exception, twisté par la fleur de sel
Au milieu de 2 couches craquantes de chocolat noir, un praliné noisette et amande artisanal, aux notes riches et torréfiées, se marie à la perfection avec une touche de fleur de sel de l’Île de Ré, qui vient en exalter les saveurs.
🖤 Amandes et Noisettes torréfiées à cœur, pour une intensité aromatique incomparable.
🖤 Caramélisation lente et maîtrisée, pour une texture ultra-fondante.
🖤 Fleur de sel de l’Île de Ré, apportant une pointe subtile de contraste qui sublime le praliné.
Design Signature
La touche d’élégance Cavaletti se révèle dans chaque détail. Orné d’une gravure en forme de ruban cocarde arborant le "C" de Cavaletti, cet œuf incarne tout le prestige et la finesse de la maison. Présenté dans un écrin rouge délicat et sur son joli socle, il devient un véritable objet d’art gourmand.
Ingrédients
Conseils de Conservation
- À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité, entre 14 et 18°C dans son emballage d’origine
- Si vous ne pouvez pas le conserver entre 14 et 18°C, vous pouvez le conserver également dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique. Dans ce cas, sortez le une demi-heure avant dégustation pour exalter tous ses arômes.
- Notre œuf de Pâques se conserve jusqu’à 3 mois et peut donc facilement être gardé jusqu’à 4 semaines après Pâques.
Allergènes
Nos chocolats sont confectionnés à la main dans notre atelier de Neuilly sur Seine, ou nous utilisons régulièrement des fruits à coque. Ils peuvent contenir d'autres allergènes comme
Notre passion artisanale : le geste juste
Derrière chaque œuf se cache un travail de précision et de passion. Notre praliné artisanal est élaboré selon des méthodes traditionnelles :
- Sélection rigoureuse des fruits secs, choisis pour leur qualité et leur saveur ntense.
- Caramélisation lente : les noisettes sont torréfiées avant d’incorporer un caramel maison préparé patiemment à feu doux, libérant des arômes profonds et équilibrés.
- Broyage délicat : le mélange est ensuite finement broyé pour obtenir un praliné onctueux tout en conservant une légère texture croquante.
Quant à la coque en chocolat, elle est réalisée avec un chocolat d’exception, tempéré avec précision pour obtenir un éclat brillant et une texture parfaitement croquante. Chaque œuf est coulé dans des moules, refroidi lentement, puis délicatement démoulé et assemblé à la main dans notre boutique Laboratoire à Neuilly sur Seine.
Notre Boutique
39 rue Madeleine Michelis, 92 200 Neuilly sur Seine
Du mardi au Samedi : 10h30 - 19h
